Loyalitet i baren: stamgæster uden at belønne mere druk.

Loyalitet i en bar handler om at få gæsten til at vælge dit sted igen næste fredag, ikke om at få dem til at drikke mere i aften. Et klassisk stempelkort med ét stempel pr. øl gør det modsatte af det, du vil: det belønner mængden og giver dig et ansvar, du ikke har brug for. Denne guide viser, hvordan en bar, en vinbar eller en cocktailbar kan bygge et loyalitetsprogram, der belønner besøget og fællesskabet i stedet.

Hvorfor baren er en særlig sag

De fleste forretninger kan uden videre belønne et køb mere. En café kan give en gratis kaffe efter ti, og ingen tager skade af det. I en bar er varen alkohol, og det ændrer regnestykket.

Et program, der giver et stempel pr. drink, sender et klart signal: jo mere du drikker, jo hurtigere får du noget gratis. Det er dårlig gæstepleje, og det passer dårligt til de retningslinjer, branchen selv har sat for markedsføring af alkohol. Alkoholreklamenævnets retningslinjer siger blandt andet, at markedsføring ikke må opfordre til et overdrevent forbrug. Det er ikke juridisk rådgivning, og du bør selv læse reglerne eller spørge din brancheforening, før du lancerer noget. Men princippet er let at følge: beløn, at gæsten kommer, ikke hvor meget gæsten drikker.

Den gode nyhed er, at det også er det, der giver dig mest. En stamgæst, der kommer hver uge og drikker to glas, er mere værd for dig end en gæst, der kommer én gang og drikker otte.

Ét stempel pr. besøg, ikke pr. glas

MightyLoyalty kan stemple pr. besøg, pr. vare eller pr. beløb. I en bar er pr. besøg det rigtige valg. Gæsten får ét stempel, når de er forbi, uanset hvad de bestiller. Det er hurtigt ved baren: medarbejderen scanner gæstens QR-kode, bekræfter, og så er det gjort.

Pr. vare og pr. beløb er gode værktøjer i en dyrehandel eller en butik, men i en bar betyder de, at flere drinks giver flere stempler. Det er præcis den kobling, du vil undgå.

Aftal også en enkel regel med personalet: ét stempel pr. gæst pr. aften. Den regel skal sidde fast, så en gæst ikke kan få et stempel ved hver omgang. Det beskytter både dig og gæsten, og det gør programmet let at forklare. Flere måder at holde stemplingen ærlig på finder du i guiden til snyd med stempelkort.

Belønninger, der ikke er mere alkohol

Den mest oplagte belønning, en gratis drink, er den, du bør tænke dig om to gange over. Den er ikke forbudt i sig selv, men den holder fokus på alkoholen. Der findes bedre belønninger, som gæsterne husker længere:

• Noget at spise: en skål nødder, oliven, en ostetallerken eller en lille ret fra køkkenet.
• En alkoholfri drink af samme kvalitet som cocktailkortet, for eksempel en alkoholfri signaturdrink.
• En plads til quizaftenen, smagningen eller koncerten, før billetterne går til alle andre.
• Et reserveret bord en travl fredag, som stamgæsten kan booke.
• Et glas eller en t-shirt med barens logo, som gæsten tager med hjem.

Oplevelser er ofte det stærkeste valg, fordi de ikke kan købes ved baren. Flere ideer til den slags finder du i guiden til loyalitet uden rabat.

Vinbaren og cocktailbaren: beløn nysgerrigheden

En vinbar har en fordel, som en almindelig bar ikke har: gæsterne kommer ofte for at lære noget. Det kan du bygge programmet op omkring. Lad belønningen være en plads til en smagning med en vinbonde, et kig i kælderen eller en aften, hvor sommelieren gennemgår et nyt distrikt. Det er en belønning for at være en trofast gæst, ikke for at have drukket mange flasker.

I en cocktailbar kan stamgæsterne få lov at smage den nye sæsons kort en uge før alle andre. Det koster dig lidt tid og nogle få smagsprøver, men det gør gæsten til en del af stedet.

Har du niveauer i dit program, kan de bruges på samme måde. Lad det højeste niveau handle om adgang og anerkendelse, ikke om en større procentrabat på drinks. Hvordan du sætter niveauer op, kan du læse i guiden til niveauer i et loyalitetsprogram.

Fyld de stille aftener

De fleste barer har aftener, hvor der er travlt, og aftener, hvor der er stille. Et loyalitetsprogram kan hjælpe med at flytte nogle af stamgæsterne til tirsdag eller onsdag, og det kan gøres uden at sænke prisen på alkohol.

Med tilbud kan du afgrænse et tilbud til bestemte tidspunkter og til medlemmer. Forestil dig en vinbar, der giver medlemmerne en gratis lille ret til de to første glas en onsdag mellem 17 og 19. Gæsten får en grund til at komme en stille aften, og belønningen er mad, ikke mere vin. Flere ideer finder du i guiden til stille perioder i restauranten.

Med push og e-mail kan du fortælle medlemmerne om quizaftenen, en ny smagning eller en koncert. Begge dele er tilkøb på Standard fra 19 DKK/md og indeholdt i Pro. Hold beskederne til begivenheder og mad, og send ikke beskeder om billige drinks.

Alder og ansvar

Du må ikke servere alkohol for unge under 18 år i en bar, og et loyalitetsprogram ændrer ikke ved det. Hold markedsføringen af programmet rettet mod voksne, og lad ikke tilmeldingen eller belønningerne være noget, der appellerer særligt til unge.

Personalet har stadig det sidste ord. En belønning skal ikke gøre det sværere at sige nej til en gæst, der har fået nok. Når belønningen er en ostetallerken eller en plads til næste quiz, er det heller ikke et problem.

Kom i gang

Sæt en QR-kode ved baren og på bordene. Gæsten scanner koden, kortet åbner i browseren, og der er ingen app at hente. Giv det første stempel med det samme, så kortet ikke starter tomt, og fortæl kort, hvad belønningen er.

Hvad koster det?

MightyLoyalty koster 99 DKK/md på Standard og 249 DKK/md på Pro, begge ekskl. moms, med ubegrænsede medlemmer og ubegrænset stempling. Betaler du årligt, er prisen 990 DKK eller 2.490 DKK om året. Du kan prøve alle Pro-funktioner gratis i 14 dage uden betalingskort, og der er hverken oprettelsesgebyr eller binding. Se hvordan loyalitetsprogrammet til restauranter og barer fungerer, eller gå direkte til prissiden.