Happy hour eller loyalitetsprogram? Begge dele skal fylde din bar, men de løser to forskellige problemer: happy hour fylder et bestemt tidsrum i aften, mens et loyalitetsprogram giver gæsten en grund til at komme igen næste uge. Her er de to side om side, så du kan vælge, hvad din bar har mest brug for, og se, hvordan de kan arbejde sammen.
To værktøjer, to opgaver
Happy hour er en tidsbestemt rabat for alle. Mellem for eksempel 16 og 18 er bestemte drinks billigere, eller der er to for én. Alle, der går ind ad døren i det tidsrum, får rabatten, uanset om de er her for første gang eller for hundrede.
Et loyalitetsprogram er en belønning for at komme igen. Gæsten samler stempler pr. besøg, og efter et antal besøg venter en belønning. Programmet er ligeglad med, hvad klokken er; det holder øje med, om gæsten kommer tilbage.
Det lyder som en lille forskel, men den afgør næsten alt andet: hvem der får rabatten, hvad den koster dig, og hvad du står tilbage med, når tilbuddet er slut.
Hvad | Happy hour | Loyalitetsprogram |
|---|---|---|
| Belønner | Tidspunktet | At gæsten kommer igen |
| Hvem får den | Alle i tidsrummet | Dem, der kommer tilbage |
| Virker | I aften | Over uger og måneder |
| Bagefter har du | En fuld bar et par timer | En liste over dine stamgæster |
Hvad happy hour gør godt
Happy hour har et ry, det har fortjent. Det er let at forklare, let at skrive på en tavle, og det virker med det samme. En bar, der står halvtom klokken 17, kan fylde stolene med et skilt på fortovet.
Det giver også liv. En bar med gæster ser indbydende ud, og gæster, der kommer klokken 17, bliver nogle gange til klokken 20. Til en ny bar, der skal have folk ind ad døren for første gang, er et tidsbestemt tilbud en enkel måde at blive prøvet på.
Hvor happy hour halter
Svagheden ligger i, at rabatten går til alle. Den gæst, der alligevel ville have siddet ved baren fredag klokken 17, får nu sin øl billigere. Du har givet en rabat for noget, du ville have fået gratis.
Happy hour lærer heller ikke gæsten at komme igen. Gæsten kommer til tilbuddet, ikke til dig. Holder baren ved siden af en happy hour, der er en time længere, flytter gæsten med. Og når tilbuddet stopper, ved du intet om, hvem der var her.
Endelig er der alkoholen. En klassisk happy hour med to for én belønner, at gæsten drikker mere på kort tid. Branchens egne retningslinjer for markedsføring af alkohol, som Alkoholreklamenævnet står bag, siger blandt andet, at markedsføring ikke må opfordre til et overdrevent forbrug. Det er ikke juridisk rådgivning: læs selv reglerne eller spørg din brancheforening, før du sætter et tilbud op. Men jo mere et tilbud handler om mængde, jo tættere kommer du på den grænse.
Hvad et loyalitetsprogram gør bedre
Et loyalitetsprogram belønner kun den gæst, der kommer tilbage. Den gæst, der kommer én gang, får sit første stempel og intet mere; den gæst, der kommer hver uge, når til belønningen. Rabatten følger altså de gæster, du gerne vil have flere af.
Det giver dig også noget, happy hour aldrig gør: en liste over, hvem dine stamgæster er, og hvor tit de kommer. Du kan se, når en fast gæst ikke har været forbi i en måned, og du kan sige det til dine bedste gæster først, når der er quiz, smagning eller koncert.
I en bar skal programmet stemple pr. besøg, ikke pr. drink, og belønningen bør være noget andet end mere alkohol: en ostetallerken, en alkoholfri signaturdrink eller en plads til næste smagning. Hvordan du bygger det op, står i guiden til loyalitet i baren.
Svagheden er tålmodighed. Et loyalitetsprogram fylder ikke baren klokken 17 i dag. Det virker over uger og måneder, efterhånden som gæsterne får stempler og vender tilbage.
Hvad koster de to dig?
Prisen på happy hour er ikke et abonnement, men den rabat, du giver på hvert eneste glas i tidsrummet, også til de gæster, der ville have betalt fuld pris. Forestil dig en bar, der sælger 40 glas mellem 16 og 18. Så har du givet rabat 40 gange på én eftermiddag, og en del af de glas gik til gæster, der var kommet alligevel.
Prisen på et loyalitetsprogram er belønningen, og den betaler du kun, når en gæst har været der det aftalte antal gange. Giver du en ostetallerken efter otte besøg, har gæsten været forbi otte gange, før du giver noget væk. Rabatten er bundet til den adfærd, du gerne vil have. Hvorfor det også gælder generelt for tilbud til medlemmer frem for tilbud til alle, kan du læse i guiden til medlemstilbud.
Brug dem sammen: medlemmernes happy hour
Du behøver ikke at vælge. Det stærkeste greb er ofte at flytte happy hour ind i loyalitetsprogrammet og gøre det til noget for medlemmer.
Med tilbud i MightyLoyalty kan du afgrænse et tilbud til bestemte dage og tidspunkter og kun vise det til medlemmer. Forestil dig en vinbar, der giver medlemmerne en lille ret til de første to glas en tirsdag mellem 17 og 19. Den stille aften får en grund, rabatten går kun til gæster, der har meldt sig ind, og belønningen er mad, ikke flere drinks.
Den aften og det tidsrum, der trænger mest
Kun gæster med kortet får det
Ikke to for én på alkohol
Så tæller den stille aften med på kortet
Har du flere stille timer i ugen, finder du flere greb i guiden til stille perioder i restauranten. Vil du helt væk fra rabatter, viser guiden til loyalitet uden rabat, hvordan oplevelser og anerkendelse kan gøre arbejdet.
Sådan vælger du
Vælg happy hour, hvis du har brug for at blive prøvet: en ny bar, en ny adresse eller et tidsrum, hvor ingen kender dig endnu. Hold den kort, og lad den handle om mad eller en alkoholfri drink lige så meget som om øl.
Vælg et loyalitetsprogram, hvis du har gæster, men for få, der kommer igen. Det er det, der bygger en bar, som er fuld på en almindelig torsdag.
Har du begge behov, så start med programmet og læg et medlemstilbud i de stille timer. Se hvordan loyalitetsprogrammet til restauranter og barer fungerer.
Ofte stillede spørgsmål
Er happy hour lovligt i Danmark?
Et tidsbestemt tilbud er ikke forbudt i sig selv, men markedsføring af alkohol skal følge branchens retningslinjer, som blandt andet siger, at den ikke må opfordre til et overdrevent forbrug. Tilbud med to for én på alkohol ligger tættest på den grænse. Det er ikke juridisk rådgivning, så læs reglerne eller spørg din brancheforening.
Kan jeg have happy hour og et loyalitetsprogram på samme tid?
Ja, og det virker ofte bedst. Lad gæsten få et stempel pr. besøg som altid, og gør happy hour til et tilbud for medlemmer i de stille timer. Så går rabatten til gæster, der har meldt sig ind, og den stille aften tæller med på kortet.
Hvad er et godt alternativ til happy hour?
Et medlemstilbud i det samme tidsrum, hvor belønningen er mad, en alkoholfri drink eller en plads til quiz eller smagning. Det fylder den stille time uden at gøre alkoholen billigere for alle, og det giver dig en liste over de gæster, der kom.
